CHEZ JEAN

Menu de Noël et Saint-Sylvestre à 80 € * – Pensez à Réserver !

Pour les traditionnels réveillons de Noël et de la Saint-Sylvestre, Chez Jean sera ouvert les jeudis 24 et 31 décembre 2020 et vous propose un menu spécial pour 80€ *(hors boissons)

avec amuses bouches, entrée, plat, dessert au choix, café et une coupe de champagne.

MENU

Amuses bouches

La Gambas
Tempura de gambas et sa bisque légère.

Le Burger Basque
Mini burger maison à la poitrine de cochon noir confite.

 

Entrées au choix

Le foie gras de canard
Marbré à la figue, accompagné de sa gelée de porto blanc et son pain d’épice.

La Saint-Jacques
Saint-Jacques snackée, sur lit de beurre d’agrume et sa crème de fève vanillée.

 

Plats au choix

Le filet de bar
Grillé, sauce champagne et ses légumes fanes laqués au beurre truffé.

Le pavé de bœuf
Pavé de bœuf au jus corsé thym et miel et ses pommes grenailles au pleurotes.

 

Desserts aux choix + Café

Accompagné d’une coupe de champagne Tsarine.

Le chocolat
Sphère chocolat, ganache légère au praliné et noisettes torréfiées.

Dôme fraicheur
Dôme framboise, sablé pistache, cœur coulant au fruit de la passion et caramel de clémentine.

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